L'épazote  est une plante méconnue en France mais très utilisée au Mexique pour ses vertus digestive.
En effet une feuille ou deux en fin de cuisson de haricots sec et plus de ballonnements, sans altérer le goût de votre plat, malgré son parfum assez fort.
Fait une belle plante avec un feuillage vert-rouge, pouvant grandir jusqu'à 1,50m.
Ne pas hésiter à la tailler pour qu'elle s'étoffe.